7月7日は乾しいたけの日エッセイ＜No.23＞伊豆原木しいたけ視察

【伊豆原木しいたけの視察研修に行ってきました！】
　
こんにちは。静岡県富士の だしソムリエ認定講師、鳥居 つぐよです。
　
長い間の想いが形になり、1月23日 静岡県のだしソムリエ認定講師のみなさんをお連れして、伊豆しいたけの研修ツアーを行いました！



前日の雪が残る修善寺市内の原木林では、原木伐採のお話や、伏せ込み、ほだ場も見学させていただきました。他にも菌打ち体験や、贅沢にも原木しいたけの食べ比べ、また静岡県きのこ総合センターでは、静岡県のしいたけの概要と歴史を学び、本当に盛りだくさんな研修会になりました。






「7月7日は乾しいたけの日」にエッセイを書く過程で、伊豆のしいたけの魅力と歴史を知り、そして静岡県の土屋さんのネットワークと農家さんにもご協力いただき、実現した今回の視察でした☆




生産農家の石渡さん、鈴木さん、静岡県・東部農林事務所のみなさん、そして土屋さん、またご参加いただいたみなさん、大変お世話になりました。



ほだ木の伐採から伊豆産にこだわるしいたけの魅力、今回のお腹いっぱいの研修も含めて（笑）今後もお伝えしていければと思います＾＾


　
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■文章：鳥居 嗣代（今村さんちの香りしいたけ）
http://www.kaorishiitake.jp/
　
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