土肥の茶花どんこと巨大しいたけ／7月7日は乾しいたけの日エッセイ

こんにちは。富士山のふもとに暮らす、静岡のだしソムリエ認定講師・鳥居 つぐよです。
桜の美しい季節ですね。私は先日、伊豆をぐるぐる巡り満開の桜を楽しんできました。



中伊豆から西伊豆・土肥（とい）へ向かうと巨大なしいたけがお出迎えしてくれます（笑）
向かいの山へ目をやると、新芽の緑がまぶしいクヌギの林が見えました。



茶花どんこなど、品質の良いしいたけの産地であるこの土肥地区では、クヌギを原木に利用することが多いです。厚い樹皮を突き破って出てくるしいたけは力強く、土肥の海風がほどよくあたり品質のよいどんこが育ちます。
海あり山あり、そして豊富な原木がある土肥は、しいたけ作りに適した土地なのです。



沼津インターから始まる伊豆縦貫道はさらに延びて、アクセスもずいぶん良くなりました。
そして、地平線に沈む西伊豆からの美しい夕日は感動モノですよ☆
ぜひお出かけしてみてはいかがでしょうか。
　　　　　　　　　　　　　
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■文章：鳥居 嗣代
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