「富士山BEPPIN食堂チャンネル」で

「今村さんちの香り椎茸」を使ったパスタを紹介していただきました！



ぜひ動画を参考に、香りたっぷりの絶品パスタを作ってみてください。


以下、「富士山BEPPINチャンネル」より転載

＼今村さんちの香りしいたけで作る／旨味が凝縮！椎茸パスタ　
　
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「椎茸パスタ」
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■材料
椎茸　　　　　　3個
バター　　　　　20g
水またはお湯　　100cc
片栗粉　　　　　2g
醤油　　　　　　13g
和風出汁粉　　　1g
黒胡椒　　　　　少々
刻みネギ　　　　少々
のり　　　　　　少々

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■作り方
1.椎茸をカットして2〜3時間冷凍しておく。
2.水、片栗粉、和風出汁粉、醤油を混ぜて和風出汁を作る。
3.フライパンにバターを入れて弱火で溶かす。
4.バターがある程度、溶けたら凍らせた椎茸を凍ったまま入れる。
5.椎茸を溶かしながらバターを絡める。
6.椎茸が溶けたら中火にして焼いていく。
7.椎茸の焼き目がついたら強火にしてバターを軽く焦がす。
8.和風出汁、黒胡椒をフライパンに入れ軽く混ぜたら火を止める。
9.パスタを茹で、茹で上がったら麺を絡めてお皿に盛り付ける。
10.仕上げに刻みネギ、のりを乗せて完成。
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今日収穫したばかりの、ベビーしいたけ（芽を間引きしたしいたけ）を佃煮に




寒い時期のしいたけは、身が詰まって噛み応えも十分！

こんな赤ちゃんしいたけもコリコリして美味しいです♡


少しのお水 ＋ みりん ＋ 日本酒 ＋ 砂糖 ＋ 濃い口しょう油

…短い時間で炊きました。


軸のシャキシャキと、傘のコリコリした感じが一度に味わえる、ベビーしいたけ

こんな産地ならではの美味しさを、ぜひ皆さんにも味わってもらえたらな～と (#^.^#)


ぜひ、直売所までお問合せください。

  

イベントでも大人気、お問い合わせいただくことも多い、今村さんちのBaby（芽かき）しいたけ

…を使って、きのこのすまし汁を作りました (*^^*)


先日のだし講座で残った、かつおの本枯れ節と天然真昆布のだしを、合わせました！

学校の家庭科で、その昔習った…（汗） いわゆる一番だしですね

あとは、冷蔵庫にあったえのきと、長ネギを入れて…
えのきは加熱調理すると、乾しいたけと同じうまみ成分が出るので、最近便利によく使っています


調味料は、薄口しょう油と日本酒だけ。

かつお節と昆布を合わせた だしは、相乗効果で、うまみは7～8倍にも膨らみます！

Babyしいたけもプリプリと上品な香りで…
具材と汁がお互い引き立てあって、スッキリと、子どもも喜んでいただいていました



さて、残ったおだしを使って、次は何を作りましょうか…

だしソムリエ認定講師、つぐりん店長でした (*^^*)



※ Babyしいたけは直売所のみの販売となります。お電話で在庫をお問い合わせの上、ご来店ください。
お手数おかけしますが、よろしくお願いいたします

＜今村さんちの香りしいたけ＞
〒416-0948 富士市森島442-3
Tel 0545-64-2525 　　Fax 0545-64-3370