毎日１つ！ 乾しいたけを☆7月7日は乾しいたけの日エッセイ

【毎日１つ！ 乾しいたけを☆】
　
こんにちは。富士山のふもとに暮らす、だしソムリエ認定講師の鳥居 つぐよです。
　
秋も深まってきましたね。
気温が下がりゆっくり育ったしいたけは、ギュッと身も詰まって美味しいです。
　


さて今回は、乾しいたけを毎日の生活に取り入れた素敵な生活習慣のご紹介。
静岡県東部にお住いの７０代・女性のお話です。
　
彼女は必ず毎日 乾しいたけを１つ、水を張った小さな容器に入れ、冷蔵庫に入れておくのだそう。



乾しいたけのもどし汁は、だしとして１人暮らしのご自分のお味噌汁に。
柔らかく戻した しいたけは、他のものと煮含めたり、刻んで野菜炒めに加えたり、具材として便利にお料理に使っているのだそうです。
　

近年 乾しいたけといえば、お正月の準備のために購入するもの…
そんなイメージを持つ方も多いかもしれません。

ですが味や香りだけでなく、乾しいたけの持つ栄養価なども考えれば、
この女性のように日常的に取り入れない手はありませんよね。
何より気負わず手軽にできるのが嬉しいところ☆
　

＼さあ、『あなたの日常にも乾しいたけを！』／

　
乾しいたけには主に次の５つの成分による保健的効用があるといわれています。
　
１．「ビタミンＤ」パワー…美肌効果＆骨が丈夫になる
２．「食物繊維」パワー…便秘を予防する
３．「カリウム」パワー…排泄を促す
４．「レンチナン」パワー…がんへの免疫力がアップする
５．「エリタデニン」パワー…コレステロール値＆血圧が低下する
　
戻し汁もしいたけも、ぜひ余さず使い切りましょう☆
　
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■文章：鳥居 嗣代（今村さんちの香りしいたけ）
http://www.kaorishiitake.jp/
　
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